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熟食乱加亚硝酸盐将会被判刑!

      导读:亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,被广泛使用在工业、建筑业、食品行业中,在食品行业中,粮食、蔬菜、肉类、鱼类、酒类、调味品、加工熏制食品、腌菜中、中都含有一定含量亚硝酸盐,只是量多量少的问题。权威机构发布:食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。由亚硝酸盐引起的食物中毒的概率很高,所以在食品中会严格限制亚硝酸盐的添加含量。


       据南方都市报报道,近日天河法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪分别判决经营“走鬼档”的父子二人有期徒刑1年4个月和1年。一对父子在天河区摆了个“走鬼档”,卖些卤鸭肉、卤莲藕之类的熟食。可是父子俩在制作食品的过程中,添加亚硝酸盐的剂量“全凭感觉”,致使去年9月“放倒”六名顾客,幸好治疗后均已康复。近日,天河法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪判决父子二人有期徒刑1年4个月和1年。

       这对何姓父子于去年7月开始,租了一处出租屋,生产鸭肉、海带、莲藕、毛豆、豆串等熟食,到天河区梅花园地铁站一带摆走鬼档,档口没有取得经营许可证。

       据儿子供述,原材料和卤汁“配方”都是从一个不认识的人那里买来的。那人曾跟他们说过,用亚硝酸盐既可以让食物颜色鲜艳好看,又可以延长保存时间,但只能加一点点,加多了会出事。父子俩于是买了一斤左右的亚硝酸盐回来,用透明塑料袋装着,放在桌子上。平时都是由儿子来制作食品,每10公斤的食材放1小勺的亚硝酸盐,“全凭感觉”,“约摸”1克左右。儿子每次制作食物时,父亲都会在一旁观看。儿子曾多次嘱咐,亚硝酸盐千万不能多放。

       去年9月,由于儿子没空,父亲便接手制作熟食。结果才做了两天,就因为放多了亚硝酸盐,导致6名顾客亚硝酸盐中毒。父亲得知食品致人中毒后,因为害怕承担责任,赶回出租屋将亚硝酸盐全部倒到下水道冲走了。

       当天,公安机关就将被告人中的父亲抓获,儿子随后投案自首。经检验,两名被告人制作的食品中所含的亚硝酸盐含量,超过国家标准十多倍。


       在法庭上,被告人中的父亲辩称,事发当天是因为一时找不到味精,误将亚硝酸盐当成味精,且添加时也是按照自己的感觉,不知道具体分量。

       天河法院对其这一辩解并不采纳,因为在父子俩的供述中,均表明儿子曾向父亲告知添加亚硝酸盐的具体流程,也特意提醒过父亲关于亚硝酸盐的属性。
       几名中毒者事后收到了被告人的赔偿,也对被告人表示谅解。但天河法院认为,这些情节虽可酌情从轻处罚,但食品安全关乎人民群众身体健康,综合本案犯罪情节、社会危害性等,不宜对两名被告人适用缓刑。
       最终天河法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚二人,分别判处有期徒刑1年4个月和1年。    

       后记:

       如何避免摄入过量的硝酸盐和亚硝酸盐?
       目前来讲,使用检测仪检测食物中的硝酸盐含量来避免过量摄入硝酸盐,这是比较可靠的做法,市面上可以快速测定硝酸盐含量的检测仪很少,目前有一款叫绿食宝水果蔬菜检测仪,它能够快速准确的测定常见蔬果的内的硝酸盐的含量,笔者经朋友介绍,试用了下,检测速度确实蛮快的,看上去还是挺不错的,东西也很小巧方便携带。当然,后续的新产品将会加入对熟食中硝酸盐/亚硝酸含量的测定。

       详情:绿食宝官网   了解&购买绿食宝食品安全检测仪:淘宝店铺

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