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茶虽好,饮热茶却容易致癌


     中国文化中茶的重要性是毋容置疑的。传统俗语开门七件事“柴米油盐酱醋茶”就可以看出茶在中国人日常生活中重要地位。

    喝茶有益健康还可以防癌
     茶是全球最佳饮料,这是世界卫生组织在全球多个国家的饮料中调查后得出结论。茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素,另外还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分,发挥多方面的保健和药理作用。具有防治心肌梗塞和防止人体内固醇升高的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。 还可以净化水质,减少放射性物质对人体的伤害。因此,在当前自然环境污染严重的情况下,特别是在城市居住的人们,更应经常喝点茶。
    
      喝茶有益健康,有助于防癌,不过如果喝茶时不注意茶水的温度的话会适得其反。
茶水温度过高反而容易致癌
  2009年,伊朗研究人员曾发表研究,每天喝一杯热茶,容易增加食道癌风险。而且,当茶水水温介于65℃~69℃时,食道癌发生风险会翻倍,当茶水温度超过70℃,食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完,罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现,喝茶时,茶水温度介于56℃~60℃,对健康较为有利。

  台湾营养师张斯兰提醒,除了茶水温度过高可能增加患癌风险之外,喝茶时若茶叶农药残留,也可能不利于健康。建议可在第一泡时将水倒掉,泡茶时将盖子打开,不要闷住水蒸气,这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时,也要尽量选有机茶叶,较为安全。
茶具中的茶垢含有隔、铅、砷等多种重金属

      经常清洗茶具中的茶垢也很重要,有关研究提出,茶垢含镉、铅、铁、砷、汞等多种重金属物质,饮茶时它们会被带入人体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合,生成难溶的沉淀物,阻碍营养的吸收。这些氧化物还会引起人体神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱,尤其是砷、镉可致癌,引起胎儿畸形。故凡有饮茶习惯者,应经常及时清洗茶具内壁的茶垢。 


     下一篇:“虫眼菜”也并非是安全菜

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