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李斯特菌致英国好市多召回蔬菜汉堡彰显食品安全检测的重要性


       我们知道食品安全问题根源在监管,而监管问题落到实处是有效的监管机制和加强食品安全检测,食品安全检测的重要性由此可见。

2016年5月16日英国食品标准局发文称,当局食品安全检测机构检测到4个批次的蔬菜汉堡含有李斯特菌,英国好市多公司(Costco Wholesale)为此召回4批次蔬菜汉堡据悉被李斯特菌污染的食品,食用后会引起食物中毒。

    李斯特菌的危害彰显食品安全检测的重要性


     了解李斯特菌

李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一种致病细菌,它在环境中相当常见,泥土、植物、动物饲料以及人类和动物粪便当中都可以找到它的身影。也正是由于这种广泛存在的特性,使得李斯特菌比较容易污染我们的食品,进而引起人类的食源性疾病。

 

 权威食品安全检测数据显示李斯特菌隐藏在多种食物中

    李斯特菌的危害

    李斯特菌会对孕妇、胎儿、新生儿以及老年人等免疫力低下人群构成风险。李斯特菌感染的症状与感冒相近,这包括高烧、肌肉疼痛、怕冷、虚弱、腹泻等。严重的情况可引起脑膜炎。

 

    李斯特菌污染食物的问题在我国也有发生。2001年我国对11个省市生肉、熟肉、生奶、冰淇淋等进行抽样食品安全检测,这次食品安全检测中均发现了上述食品受到李斯特菌污染的情况,这其中生肉的污染最为多见。2004年北京市食品安全检测数据显示,很多生肉、熟肉、生吃蔬菜和水产中都可检出李斯特菌污染。这其中,生肉是食品链中最主要的风险来源,而熟肉和生吃蔬菜之类直接入口的食品则是控制李斯特菌的关键环节

    

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