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谈谈饮用水中的硝酸盐含量

      绿食宝水果蔬菜检测仪的检测原理主要是通过特有的金属探针,插入水果和蔬菜,通过精确调节电流来测试蔬果中硝酸盐离子的导电率,基于通过用于交变电流频率从10千赫至105千赫的电解池中测量相应硝酸根离子浓度导电性进而计算出蔬果中硝酸盐的浓度。蔬果中硝酸盐来自农业生产过程中使用含氮化肥并通过土壤中转移而来。
    
      实际上,不仅仅在蔬果中含有硝酸盐。日常生活污水、生活垃圾与人畜粪便,也会产生硝酸盐。使用硝酸盐检测仪测试1升生活污水在自然降解过程中,可产生110毫克硝酸盐;1公斤垃圾粪便堆肥在自然条件下经淋滤分解后,可产生492毫克硝酸盐。既然如此,我们每天都要喝的饮用水的硝酸盐含量是限制标准是多少呢? 饮用水的硝酸盐含量
      基于国内外研究报道,我国将饮用水中的硝酸盐氮含量订为不得超过10mg/L;在特殊情况下(在某些地区,地下水中含硝酸盐含量高),允许限值订为20mg/L。可以解释为:本标准将限值订为10mg/L是为了与国际水平接轨,而在我国,饮用水中硝酸盐氮限值设在20mg/L时从流行病学调查中没有发现对人体健康有明显影响。因而在特殊情况下,将硝酸盐氮限值订为20mg/L也是允许的。在实际管理中,应重点关注婴幼儿的反应,婴幼儿是饮用水中硝酸盐的敏感人群。
    

      世界卫生组织1958年在《饮用水国际标准》表述为当摄入含硝酸盐超过50 mg/L~l00 mg/L(以硝酸盐计)的水,可能会引起1岁以下婴儿的高铁血红蛋白血症。在1963年的国际标准将此值降低至45 mg/L(以硝酸盐计)。1971年的国际标准首次次提出人体内硝酸盐/亚硝酸盐有生成亚硝胺的可能性,而亚硝胺可能是人体健康的有害物。如果发现亚硝胺对人体健康产生显著危害,则最终有必要减低水中硝酸盐的水平。1984年出版的第一版《饮用水水质准则》推荐的准则值为10 mg/L硝酸盐氮。同时也建议亚硝酸盐的准则值必须相应的低于硝酸盐,并指出水如经过正确处理,则亚硝酸盐氮水平应大大低于1 mg/L。1993年的准则的结论认为大量流行病学数据支持硝酸盐的准则值为50 mg/L。在1993年的准则的结论性意见中还提出应该制订亚硝酸盐的准则值,尽管还没有高铁血红蛋白血症的动物试验资料可以利用。暂定的亚硝酸盐准则值为3 mg/L,是采用在生成高铁血红蛋白时亚硝酸盐与硝酸盐作用强度之比为10:1(以摩尔计)来计算的。1998年出版的准则补充本支持现行暂行准则值3 mg/L,其依据是引起婴儿高铁血红蛋白血症。此外,准则补充本还推导得出亚硝酸盐长期暴露的准则值为0.2 mg/L,这是根据1995年JECFA的ADI推导得来的。然而,由于观察到的对健康的有害影响的不确定性以及人比动物有更大易感性,此项准则值只作为暂行准则值。因为在饮用水中亚硝酸盐和硝酸盐有同时存在的可能性,因此,1993年和1998年的准则还推荐二者各自浓度与各自准则值之比相加和不应超过1。 



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